人道牛肉风波 集团总裁再道歉
原始发布日期： 2016-08-11 发布者：玉山字变大 字变小
 Earls餐厅已恢复采用加国牛肉。小图为该餐厅集团总裁杰。 CBC电视图片 本报记者郭康立报道 认证不足业界关注 加拿大牛肉食品业界举办的研讨会上，业界再讨论有关加国牛肉认证不足应付消费者需求的疑虑；同时，较早时因人道验证牛肉风波而遭亚省大肆批评的Earls餐厅，在会上再向业界道歉。 该项在卡加利举行的活动，加国咖啡连锁店Tim Hortons、食品运输商Sysco Canada及Earls的行政代表，异口同声表示，加国顾客越来越希望得知食品来源，而不仅视之为“果腹之品”。 Tim Hortons的销售部副总裁希思(Sam Heath)表示，加国牛肉要增强竞争力必须在认证上着手。他强调，坊间常用的“人道饲养”、“本地生产”、“无添加”或餐牌表明出产地等用语，是全球饮食潮流的趋势。 认证为全球饮食潮流趋势 他承认，竞争对手例如快餐连锁店A&W和加拿大麦当劳，近年强调食材来源，不仅赢得商誉，也有助业绩。例如A&W强调牛肉无荷尔蒙(生长激素)和类固醇，令该公司销售额创新高。 希思认为，较早时Earls事件或令加国牛肉供应商认知，有更佳机制认证食品生产线的重要性。 Earls集团总裁杰萨(Mo Jessa)也在会上发言，但他首先向加国牛肉商再道歉，表示“上了宝贵一课”。 拟弃加国牛肉 业绩受损 他表示，事件令该公司业绩在加国受损，部分的分店损失更达三成销售额，但同时给予他机会跟亚省的饲牛者有更好的交流机会。杰萨又强调，不会因这事件动摇改革食品来源的信念。 Earls今年5月表示，由于加国缺乏合适供应来源，决定改用美国所生产、合乎人道验证的牛肉(Certified Humane Beef)；此举随即惹来亚省养牛业批评，甚至表明抵制。 加国无相关验证制度，但Earls的举动令消费者误以为加国牛只饲养不人道。Earls最终决定，重新采用亚省牛肉，但期望加国早日制订一套验证系统。 亚省牛肉生产商协会主席卢尔(Bob Lowe)表示，本省业界的确未完全赶及趋势，不过他认为，若完全采用无荷尔蒙方式，或令业界不能持续发展。 本国正寻求建立“可持续牛肉”(sustainable beef)的认证，以满足需求。农畜品出口是亚省第二大出口商品，牛肉是重大的农畜出口物品。 亚省牛肉占全国生产量七成 2015年，加国共出口逾32.2吨牛肉到全球58个国家，相等于22亿元金额，当中36%是本国屠宰；亚省牛肉占全国七成的生产量，也有一定知名度。 去年加国及亚省牛肉出口的主要买家是美国，其次是中国、墨西哥、日本及香港。美、中、墨、日及香港进口了95%本国出口的牛肉。 (星岛) |